台湾　ビター（85％）

販売価格	972円(税72円)
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Yu Takaoka

滋賀県育ち。京都製菓技術専門学校卒業後19歳で神奈川へ。お菓子だけでなく調理の技術を学びたいと思いスパゲティ、イタリアン、フレンチ、カフェ、居酒屋等様々なジャンルを経て最終的に東京の自由が丘にあるチョコレート専門店に落ち着きました。働いているうちにカカオ豆から作るビーントゥバーの魅力に取りつかれ、地元滋賀県にて開業を決意。技術はまだまだですが、地元の方の笑顔のかけらになるよう楽しんでいきます。

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